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泡椒鲫鱼——增强抵抗力补肝养目

鱼,是我们餐桌上经常食用的食物。很多人不爱吃鱼,是因为有的鱼有很多刺,如果不注意的话就会扎到,特别是老年人和孩子,我们平时的时候可以选择刺比较少一点的食用,今天小编就来介绍泡椒鲫鱼的做法,开胃助消化哦。

泡椒鲫鱼

主料:鲫鱼1条

辅料:泡椒15g、小红辣椒10g、姜1块、葱1根、大蒜子1粒、黄豆酱1勺、料酒10g、鸡粉适量、淀粉适量、泡椒水半碗

步骤:

1.准备好鲫鱼一条,去腮、去内脏,将鱼肚两边的黑膜清洗干净。

2.准备好泡椒、小红辣椒、姜、大蒜子、小葱,洗净备用。

3.将处理干净的鲫鱼鱼肉比较厚的地方划上几刀,不是为了好看喔,完全是为了更能入味,然后在鱼身抹上适量的盐,料酒,腌制十分钟。

4.泡椒切小段,小红辣椒切段,大蒜子拍碎切蒜米、姜切丝,葱白一半切丝,一半切葱花,备用一旁。油下锅,冒青烟后,放入腌制好的鲫鱼煎炸至两面金黄。

6.煎鱼的时候不要急于去翻动,闻到鱼焦香味,再去翻动,鱼头、鱼尾煎炸不到的地方,可以将锅倾斜煎炸即可。将煎炸至金黄的鲫鱼捞出备用。煎炸完鱼后,油留锅,放入姜蒜,小火翻炒至香。

7.姜蒜微香,放入泡椒,翻炒十秒,然后倒入小红辣椒,黄豆酱、继续中火翻炒。翻炒至小红辣椒、泡椒呛鼻,倒入泡椒水,大火烧开。大火烧开汤汁后,放入鲫鱼,中火煮5分钟,不要大火煮,容易将煎炸的鱼冲烂。

8.鲫鱼煮5分钟后,放入适量鸡粉调味,撒下葱花,勾芡一下,即可起锅装盘。装盘后,撒上葱白丝,香菜点缀,淋上汤汁就可以上桌了。

泡椒鲫鱼,鱼煎制两面金黄,配上泡椒、大葱、姜等食材,味道鲜美,辣颈够爽,让你红火一整年。肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品,吃鲫鱼可以让产妇乳汁充盈。鲫鱼具有健脑益智的作用,而且鲫鱼子也是很不错的选择哦,可以养目补钙,而且还补充丰富的蛋白质哦,经常吃鲫鱼的话可以调理体虚,对于失眠啊或者是身体虚弱的人群来说有一定的补给的作用,大家可以放心的食用哦。

关于鲫鱼的做法,大家都学会了吧,泡椒是一种很开胃的菜,如果可以适当吃些辣的话可以开胃助消化,而且还可以有增强抵抗力的额作用。所以这道菜老少皆宜,适合各类的人群食用,可以补虚养血,而且还可以降压健脑哦。

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