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土豆的功效 吃土豆需要注意什么

土豆是很常见的一种食材,价廉物美。也叫马铃薯。土豆又可存放很多家庭都喜欢买点土豆放在家里屯着。没菜时可应急。土豆吃法也很多,可炒可焖,是很好的配菜。土豆其实有“地下苹果”之称,土豆的功效不比水果差。那土豆功效有哪些呢?今天花草乐小编给大家讲讲吃土豆有什么好处、吃土豆需要注意什么以及土豆怎么吃有营养。一起了解一下吧。

一、土豆的功效

1、土豆中维生素含量丰富且齐全,维生素含量相当于胡萝卜的2倍、番茄的4倍,每百克的土豆中维生素C含量为27毫克,是苹果的10倍,B族维生素是苹果含量的4倍。

2、土豆富含膳食纤维,有健脾和胃,缓解消化不良和通便不畅。

3、土豆有平稳血糖的功效。适合糖尿病人代替部分主食食用。

4、土豆能促进排钠,有降低心脑血管疾病的发病风险。每100克马铃薯含钾高达300毫克。

二、吃土豆需要注意什么

1、忌连皮吃。马铃薯含有一种叫龙葵碱的有毒物质,大量摄入会引起急性中毒。因此食用时一定要去皮,特别是要削净已变绿的皮。特别是孕妇要慎重。

2、生活中土豆放久了会发芽,发芽的土豆能吃吗?小编告诉您最好是不要吃,发芽的土豆中龙葵素含量是正常时的100倍。如果一定要食用的话要把芽和芽根挖掉,同时放入清水中浸泡半小时。因龙葵碱溶于水。

而且遇醋酸极易分解,烧煮时时加些醋。

3、土豆有通下作用,脾胃虚寒的人少食用。肠胃不好又不能吃凉的人,可以吃一些土豆来补充维C。0.25公斤新鲜马铃薯所含有的维生素便够一个人一昼夜消耗。

4、马铃薯宜存放在阴凉处,不可曝晒,也不可冷冻,冻伤的马铃薯不能食用。

5、土豆还可以榨汁,土豆和胡萝卜一起榨汁,能养眼明目;土豆与芹菜一起榨汁,有调节血压的作用;土豆与雪梨和香蕉一起榨汁,对止咳平喘、促进肠胃蠕动有很好的功效。

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