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柳芽是什么季节

很多地方都会在开春的时候,摘下柳芽来吃,做法也很多,可以汆水凉拌、摊饼、蒸包子、包饺子、炒鸡蛋、柳叶鱼丝、泡茶等。那么柳芽是什么季节呢?

一、柳芽是什么季节?

柳芽要在柳树没有开花的时候采摘,一般是在2月和3月,采摘后,先把柳芽用开水烫一遍,然后用凉水把苦味泡出,放上盐,淋上麻油和香醋,或拌上蒜泥、姜汁和黄酱即可。也可以和玉米面和在一起贴饼子;还可以把柳芽拌在饭里或和面蒸后吃。也有把柳芽晒干到夏天用豆油炸着吃的。柳芽还可以泡茶。选用刚萌出的嫩芽晒干,然后同茶叶一起用开水冲泡。观之清香、饮之可口。

二、柳芽的功效

柳树以枝、叶、树皮、根皮、须等入药。柳头平肝,发(散)热,能托能升,败毒,发斑,治小儿痧痘等症。柳叶具有清热透疹、利尿解毒的功效。现代医学研究将柳叶制成注射液、糖衣皮或水煎剂,用于治疗上呼吸道感染、气管炎、肺炎、膀胱炎、化脓性腮腺炎、乳腺炎、咽喉炎等。

柳芽非常好吃,但是仅仅只有在早春才有,如果错过了,就要再等一年,所以一定要珍惜柳树芽。

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